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2008年4月15日 (火)

筍ちらし

筍がお手ごろ価格になってきた。  名古屋人にとって「お値打ち」は重要なことだ。しかし、上には上がいて、老母などは「もう少し待てば○○さんが裏山から持ってきてくださるから、筍を買うなんてもったいない。」などと言ってくれる。

私の筍ちらし寿司はとても簡単で、2センチ程度の大きさに切った筍を薄く甘辛く煮て、寿司飯に混ぜるだけ。錦糸卵、海苔、木の芽を上にかけて出来上がり。穂先は薄く切り梅肉を添えておつまみに。筍の香りを存分に味わうことが出来た。

次は天ぷらにしようかな?木の芽和えも作りたいな。○○さん、お待ちしています

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