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2011年5月 3日 (火)

なま肉

焼肉店でユッケを食べて食中毒になったとのニュース。
亡くなったかた、ご家族にはお悔やみを申し上げたい。

しかし、あの社長の記者会見はひどかったね。周りに知恵者はいなかったのかしら?
もうひとつ考えられることは、若い社長だったから、記者たちの挑発にまんまと乗ってしまい、使いやすいあの発言だけが切り取られて使われているんだろうか?

さて、なま肉。
ワタシは基本的になまものは好まない。
魚のお刺身だって新鮮でないと食べないし、お肉は良く火を通す
ステーキは「ミディアムよりちょっと火を入れてね」と頼むようにしている。。(たとえ田舎もんと言われてもね)
ローストビーフも、あんまり中が赤いのはちょっと・・・だ。

そもそもなま肉を食べる地域というのは、随分緯度の高い寒い地方なのでは?もしくは、捌き立てが手に入る地方でないと危ないんだと思う。
寒い地域の人たちは、昔は、なま肉からしかビタミン類が摂れなかったから生きる知恵として食べていたと聞いたことがある。
なんでも揃う、もはや亜熱帯地域に突入する日本でなま肉を食べる必然性は無いと思う。

それに、ワタシの古いアタマでは、生で食べてよいのは牛肉だけ。豚肉、鶏肉は良く火を通してが常識だ。
それを最近のグルメ番組では、豚しゃぶしゃぶは半煮えで。「わーやわらかーい」
ユッケはもちろんのこと、レバ刺しなんかもベロリと口へ運び「あま~い」
まだピンク色の焼き鳥を頬張る、恐ろしい映像も見たことがある。
おいおい、あれはとても特別上等なお肉を特別なお店で食べるから大丈夫なのだよ。

先日、腰を抜かしたのは生焼けのハンバーグステーキを「やわらかーい、おいしーい」と舐めるように食べておるタレントを見た時だ。
昔は、ひき肉は雑菌が入りやすくなっているし足が速いから、必ず買った当日に良く火を通して使うように教えられたものだ。
それをまぁレアでお召し上がりになるとはね。時代は変わった。・・・というよりは、何度も言うが、これは特別なお店の特別なお肉だから出来る技だ。

これから暑くなってきて、野外でバーベキューなんかをする若いもんが多くなる。
昨年も、炎天下で生焼けの肉をグルメぶって食べて食中毒になった例が多かったと聞く。

世の中、ご清潔が流行っている割には食品衛生に関する知識が低いように思う。
あんまり自宅で料理をしなくなったことも原因なのかも知れない。

ま、テレビの言う事をまともに信じて、グルメぶるのは、ほどほどにしたほうがよさそうだ。

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コメント


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011-743-1955

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投稿: 大日本愛国党 | 2011年5月 4日 (水) 11時59分


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破顔亭さん ご無沙汰です ちと blog更新されてないから, ファンとしては プチ心配です. お元気なれば 上々

投稿: マダムサムタイムケリー's | 2011年5月21日 (土) 01時16分

マダムサムタイムケリー's さま
コメントありがとうございます!!
連休後、多忙なためと、ちょっと「イラッ」と来たことがありまして・・・
プチストライキをしておりました。
そろそろ復活します。
チャンスを与えてくださり助かりました。

投稿: | 2011年5月21日 (土) 07時50分

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